レタスは夏の暑い時期に標高の高い土地で作られることが多いのですが、かんべレタスは冬に栽培されます。甘くてシャキッとしたレタスは生で食べられるのが一般的ですが、レタスをもっと活用してほしいとの思いから、レタスカレー、レタス巻き、レタススイーツ、レタスドレッシングなど、さまざまな料理が提案されています。
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