たたき

南房総で有名な郷土料理です。アジやトビウオなどを三枚におろし皮を剥き、1～2cm角程度の大きさに切り、ネギや生姜の微塵きりなどの薬味を乗せ、それらを混ぜながら包丁で叩くよう細かく切り刻みます。