水なます

南房総で有名な郷土料理です。新鮮なアジやイサギ等を三枚におろし、味噌、シソ、しょうがなどと一緒に包丁で細かくたたき、それを味噌汁（湯ざましを作り丼に入れて味噌を溶き、少し土佐酢を入れる）の入った丼状の器に入れ、冷蔵庫で冷やします。深鉢に氷を入れ、器ごと氷の中に入れて、冷やしながら食べます。
夏の食欲のない時にもきっとおいしくいただけますよ。